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Conhecer para oferecer as melhores soluções

O roteiro de 10 dias incluiu Carpi (Itália), New Orleans e Fort Lauderdale (Estados Unidos). Entre 12 e 14 de junho, o proprietário da Nucleora, Dimas Rodrigues de Oliveira, conheceu a rotina da fábrica Ângelo Pó, fabricante italiano de quase todos os produtos de uma cozinha. Passou um dia com o pessoal de marketing para o mundo, outro com os técnicos e o último com chefs de cozinha, que demonstraram na prática a eficiência, a produtividade, a qualidade e o consumo de materiais dos equipamentos.

Engajada em fabricar equipamentos que consumam menos energia elétrica e em inserir tecnologia para que sejam operados mais facilmente, a Ângelo Pó possue um laboratório com técnicos muito experientes.

“Eles têm várias linhas, para restaurantes pequenos, médios e grandes. No Brasil, temos algumas linhas que estão anos luz, porque não tem certificação, garantia sobre segurança, nem testes. Então, estão vindo para cá vários fabricantes que têm tudo isso”, compara o engenheiro.

Conta ainda que no Brasil, muitas vezes, o cliente é cobaia. “Essas empresas vendem por telefone e todos os dias têm pessoas que compram, por isso elas não evoluem, não precisam. Enquanto isso acontecer, vai demorar a resolver.”

De 18 a 23 de junho, Dimas participou da Clean Show, em New Orleans. A feira bienal de exposição e comércio de equipamentos para lavanderias é uma das maiores do mundo. “Trabalhamos com cozinhas e lavanderias. Fui visitar porque estamos ficando praticamente sem fabricantes nacionais”, justifica.

Entre os expositores, ele aponta a robustez americana. “Aquela coisa grandiosa, que parece que nunca vai acabar e que tem uma preocupação muito grande com a máquina em si, mas não com seu uso.” Em contraponto, destaca a tecnologia européia, que trabalha a ergonomia, a produtividade e a economia de energia. Dimas acrescenta que o design europeu resolve questões de sustentabilidade e é de uso mais fácil e operação mais rápida. “As pessoas podem confundir robustez com eficiência”, declara.

Para ele, na feira, foi a Electrolux que apresentou algo mais moderno e eficiente. “Máquinas leves, projetadas com a preocupação com a absorção da vibração, com o reúso de água, além de design moderno e compacto.”

Aproveitando a estadia nos Estados Unidos, no dia 24 ele visitou o showroom de equipamentos de cozinha da Electrolux, em Fort Lauderdale, Estado da Flórida. “Um chef de cozinha fez várias apresentações do uso dos equipamentos. Foi um dia maravilhoso, pude testá-los e também provar os alimentos que ele fazia. Vi os equipamentos que já estamos usando nos projetos no Brasil”, conclui Dimas, que nunca cessa a busca pelo conhecimento, preocupado sempre em oferecer a seus clientes as melhores soluções.

Data: 16/9/2009
Texto: Juliana Rocha Barroso
Jornalista profissional – MTB: 42238/SP

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